| ベーグル |
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 オーブンが、引っ越した次の週にやっと届きましたので、まずはベーグルを焼いてみることに。
初めて作りましたが、何だか面白い作り方だったんですね～。
■材料（4個分）
・強力粉 150g
・砂糖 10g
・イースト 3g
・食塩 3g
・水 100g
・バター 5g
■作り方
①材料を全てホームベーカリーなどに入れてよくこねる。（手でこねる場合は、水はぬるま湯にし、水を入れる前に粉類を軽く混ぜてから水、バターを加えてなめらかになるまでよくこねます。）
②３０℃くらいの場所で３０分ほど発酵させる。
オーブンや、保温バッグに熱湯を入れたコップを一緒に入れておくといいかも。
③２倍くらいになったらそっと取り出し、４等分に切って丸めて固く絞った布巾をかぶせて２０分置く。
④軽く丸めなおして、真ん中に指を入れて、両手の人差し指でぐるぐる回してドーナツ型に伸ばす。
⑤クッキングシートを１個ブンの大きさに切って、その上に乗せ、３０℃くらいで３０分発酵させる。
⑥砂糖を溶かした熱湯でシートごと茹で（両面。シートは自然にはがれる）、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
⑦２００℃に予熱したオーブンで１５分程焼く。
もっちりとして美味しい！！
いっぱい作って冷凍してあります
食器もこだわりのものを買ったりしてるので、随時更新しますね
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Apr 11 15:40 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理・レシピ | 管理
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